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千束は福岡市中央区にあるぬか床を中心とする商品の製造販売とぬか床料理のお食事処です。

商品紹介

ぬか床千束(ちづか)商品ご紹介

ご注文はお電話(092-522-6565)で受け付けております。

ぬか床をはじめる方に

1
熟成ぬか床 1Kg単位
熟成ぬか床です。
そのまますぐに使うことができます。
尚かつ、今現在お持ちのぬか床に加えることも可能です。
1袋 1,080円(税込)
2
調合たしぬか 500g単位
野菜をつけてゆきますと、水がどうしても出てきます。その水分調整をするため、ひとつかみづつおいれください。(目安は4ヶ月前後で1袋使い切るくらい)
また今あるぬか床を増やしたい方には調合たしぬかで増やすこともできます。
詳しいふやしかたについては同封しています「ぬか床のしおり」をご覧ください。
1袋 324円(税込)
3
ぬか床セット(タッパー)
密閉容器入り熟成ぬか床 2kg
調合たしぬか 500g(1袋)
塩をせずに洗って野菜を入れるだけです。野菜の栄養価は一晩つけることによって、5倍から10倍にもアップします。保存方法や漬け方については同封しています「ぬか床のしおり」をご覧ください。
タッパーのサイズ:
縦260mm × 横190mm × 高さ129mm
1セット 3,240円(税込)
4
ぬか床「玉手箱」
千束オリジナル陶器容器
熟成ぬか床 2kg
調合たしぬか 500g(1袋)
塩をせずに洗って野菜を入れるだけです。野菜の栄養価は一晩漬けることによって、5倍から10倍にもなります。保存方法や漬け方については、同封の「ぬか床のしおり」をご覧下さい。
陶器容器のサイズ:
縦270mm × 横200mm × 高さ115mm
1セット 9,288円(税込)

ぬか床炊き・贈答用セット・ゆず味噌

5
ぬか床炊き(魚)
1セット 2切入り
酒、醤油、砂糖などをぬか床に入れて、青魚(鯖・いわし)をじっくり煮込んだ保存食です。そのまま骨ごと食べることができます。
1セット 864円(税込)
6
ぬか床炊き(肉)
1セット 200g入り
酒、醤油、砂糖などをぬか床に入れて、豚肉をじっくり煮込んだ保存食です。そのまま食べることができます。
1セット 864円(税込)
7
ぬかみそ煮「竹かごセット」
肉・魚2人前、柚子味噌 竹かご入り
贈答用に素敵なかごに入れた千束セット。組み合わせは自由にできます。お問い合わせください。
1セット 4,104円(税込)
8
ゆず味噌
陶器壷入り 100g
柚子をぜいたくに入れて、長時間練った千束オリジナルのなめ味噌です。
ほかほかのごはんにぴったりです。保存もききますので、プレゼントにされてはいかがでしょうか?
1個 1,620円(税込)

書籍

9
下田敏子著 ぬか床づくり
店主 下田敏子著のぬか床の本です。
ぬか床の作り方や、ぬか床の毎日の手入れ法、野菜別の漬け方などのぬか漬け作りの基本を網羅。発酵の力など、ぬか漬けの健康的な効力についても取り上げています。
ぬか床と共に購入されると、これ一冊でぬか床のお悩みが一挙に解決!!
1冊 1,320円(税込)
10
福永壽枝著 おばあちゃんの料理
店主の母、福永寿枝著によるなつかしいおふくろの味がきゅっとつまったエッセイです。西日本新聞に掲載されていました。
漢方薬の知恵もたくさんもり込まれた隠れたベストセラーです。
昔なつかしい料理のレシピを知りたい方にお勧めいたします。
1冊 660円(税込)
11
下田敏子著 残さず食べてくれた小鉢のおかずたち<千束の簡単レシピ>
店主 下田敏子が「千束(ちづか)」の昼食に出し続けた定食の中の小鉢をご紹介。四季を通した簡単レシピ本です。
イメージはこちら(PDF:10MB)
※2021年4月19日より販売
1冊 1,100円(税込)

販売店舗

  • HMV&BOOKS 博多マルイ
  • TSUTAYA(マークイズ/積文館書店薬院店/天神ショッパーズ福岡店/コマーシャルモール博多店)
  • 六本松蔦屋書店
  • ジュンク堂福岡店
  • 紀伊国屋書店(福岡本店/ゆめタウン博多店/天神イムズ店)
  • 金修堂書店サンセルコ
  • くまざわ書店福岡西新店
  • 積文館書店(新天町本店/天神地下街店)
  • 福岡金文堂書店(本店/大橋駅店)他
  • Amazon
(一部掲載:詳細はお問い合わせください。)

つぼ・容器

12
2升つぼ
縦280mm × 横240mm
熟成ぬか床が3~4kg入ります。
(きゅうりだと2~3本)
1個 4,180円(税込)
13
3升つぼ
縦300mm × 横270mm
熟成ぬか床が4~5kg入ります。
(きゅうりだと3~4本)
1個 5,500円(税込)
14
2升つぼ(白)
縦220mm × 横200mm
半熟成ぬか床が3~4kg入ります。
(きゅうりだと2~3本)
1個 4,180円(税込)
15
千束オリジナル陶器
縦270mm × 横200mm × 高さ115mm
半永久的に使用でき、野菜も横に寝かせて漬ける事ができます(きゅうりだと2~3本くらい入ります)。冷蔵庫の野菜室にも収まりやすい形態です。
1個 7,150円(税込)

注文に関しての注意

ご注文される前に必ずご確認ください。

  • お電話でのご注文の際は、「商品紹介」のページをご覧の上、
    「ホームページからの注文で、◯番の〇〇がほしい」とおっしゃっていただけますと、
    スムーズに注文することができます。
  • 千束の商品は、ぬか床を中心にすべて手作りで、大量生産ができません。
    ぬか床の熟成期間、季節により順番まちの状態が多々あります。
    その場合はお届けできる時期をお伝えいたしますので注文の際にお申し付けください。
  • 通常はご注文を受けてから一週間前後の配達になります。
  • 惣菜は季節により多少異なることもありますので、お求めの際にはお尋ねください。
    魚に関しては、時期により「いわし」もしくは「鯖」になることもございます。
  • お届けはすべてクロネコヤマトにて宅配いたします。福岡市中央区からの発送になります。
    送料については、距離等によって異なるため、ご注文の際にお尋ねください。
    目安としては、近いところですと800円程度~、関東のほうですと1,100円程度~になります。
  • すべて税別価格表記になっております。
  • すべての商品は添加物等を使用しておりませんので、安心して召し上がれます。