お電話でのご注文
- 1,000円以上のご注文から承っております。
- 「ホームページからの注文で、◯番の〇〇がほしい」とおっしゃっていただけますと、スムーズに注文することができます。
オンラインショップ
- オンラインでは「熟成ぬか床」「調合たしぬか」「ぬか床セット」のみの販売となっております。
- ぬか炊きや他の商品をお求めの際は、お電話にてご注文ください。
ご注文される前に必ずご確認ください
- 千束の商品は、ぬか床を中心にすべて手作りで、大量生産ができません。
ぬか床の熟成期間、季節により順番まちの状態が多々あります。
その場合はお届けできる時期をお伝えいたしますので注文の際にお申し付けください。 - 通常はご注文を受けてから一週間前後の配達になります。
商品は「代金引換」にてお送りさせて頂いております。 - 惣菜は季節により多少異なることもありますので、お求めの際にはお尋ねください。
魚に関しては、時期により「いわし」もしくは「鯖」になることもございます。 - お届けはすべてクロネコヤマトにて宅配いたします。福岡市中央区からの発送になります。
送料については、距離等によって異なるため、ご注文の際にお尋ねください。
目安としては、近いところですと900円程度～、関東のほうですと1,100円程度～になります。 - すべて税別価格表記になっております。
- すべての商品は添加物等を使用しておりませんので、安心して召し上がれます。
- 海外への発送は行っておりません。あらかじめご了承ください。
ぬか床千束（ちづか）商品
ぬか床をはじめる方に
1. 熟成ぬか床 1Kg
熟成のぬか床です。
そのまますぐに使うことができます。
今現在お持ちのぬか床に加えることも可能です。
１袋 1,080円(税込)
2. 調合たしぬか 500g
野菜を漬けていくと水分が出てきます。その水分調整をするため、ひとつかみづつおいれください。また、今あるぬか床を増やしたい方には調合たしぬかで増やすこともできます。詳しい増やし方については同封の「ぬか床のしおり」をご覧ください。
※目安は4ヶ月前後で１袋使い切るくらい
１袋 324円(税込)
3. ぬか床セット(タッパー)
塩をせずに洗って野菜を入れるだけです。野菜の栄養価は一晩つけることによって、5倍から10倍にもアップします。保存方法や漬け方については同封の「ぬか床のしおり」をご覧ください。
・密閉容器入り熟成ぬか床 2kg
・調合たしぬか 500g(1袋)
・サイズ：縦260mm × 横190mm × 高さ129mm
１セット 3,240円(税込)
ぬか床炊き・贈答用セット・ゆず味噌
4. ぬか床炊き（魚）
１セット ２切入り
酒、醤油、砂糖などをぬか床に入れて、青魚（鯖・いわし）をじっくり煮込んだ保存食です。そのまま骨ごと食べることができます。
１セット 972円(税込)
5. ぬか床炊き（肉）
１セット 200g切入り
酒、醤油、砂糖などをぬか床に入れて、豚肉をじっくり煮込んだ保存食です。そのまま食べることができます。
１セット 972円(税込)
6. ぬかみそ煮「竹かごセット」
肉・魚2人前、柚子味噌 竹かご入り
贈答用に素敵なかごに入れた千束セット。
組み合わせは自由にできます。
お問い合わせください。
１セット 4,320円(税込)
7. ゆず味噌
陶器壷入り 100g
柚子をぜいたくに入れて、長時間練った千束オリジナルのなめ味噌です。ほかほかのごはんにぴったりです。プレゼントにいかがでしょうか？
１セット 1,620円(税込)
書籍
8. 下田敏子 著
新版 ぬか床づくり
(200年続く伝統の味と発酵の技)
店主 下田敏子著のぬか床の本です。ぬか床の作り方や、ぬか床の毎日の手入れ法、野菜別の漬け方などのぬか漬け作りの基本を網羅。発酵の力など、ぬか漬けの健康的な効力についても取り上げています。ぬか床と共に購入されると、これ一冊でぬか床のお悩みが一挙に解決！！
１冊 1,320円(税込)
9. 福永壽枝 著
我が娘に贈る
おばあちゃんの料理
店主の母、福永寿枝著によるなつかしいおふくろの味がきゅっとつまったエッセイです。西日本新聞に掲載されていました。
漢方薬の知恵もたくさんもり込まれた隠れたベストセラーです。
昔なつかしい料理のレシピを知りたい方にお勧めいたします。
１冊 660円(税込)
10. 下田敏子 著 残さず食べて
くれた小鉢のおかずたち
＜千束の簡単レシピ＞
店主 下田敏子が「千束（ちづか）」の昼食に出し続けた定食の中の小鉢をご紹介。四季を通した簡単レシピ本です。
※2021年4月19日より販売
HMV&BOOKS 博多マルイ／ジュンク堂福岡店／積文館書店 他
1冊 1,100円(税込)
つぼ・容器
11. ２升つぼ
縦280mm × 横240mm
熟成ぬか床が3～4kg入ります。
（きゅうりだと2～3本）
１個 4,180円(税込)
12. 3升つぼ
縦300mm × 横270mm
熟成ぬか床が4～5kg入ります。
（きゅうりだと3～4本）
１個 4,180円(税込）
13. ２升つぼ
縦220mm × 横200mm
熟成ぬか床が3～4kg入ります。
（きゅうりだと2～3本）